Hooola!!!! ¿Cómo estamos este viernes? preparando el finde ya? Yo os traigo una de las recetas que más recuerdos me traen, el Pollo con Samfaina, tipiquísimo de mi tierra y receta fácil, barata y rica dónde las haya… a ver qué os parece!
Ingredientes (6 personas):
- 1 pollo de 2 kilos aprox.
- 4 cebollas
- 3 pimientos rojos
- 8 tomates maduros
- 3 berenjenas
- 4 dientes de ajo
- aceite
Paso a paso:
- lo primero es limpiar el pollo y cortarlo a octavos. Este paso yo me lo salto porque lo hago con pechugas de pollo (el muslo no es lo mío)
- Pon aceite en la cazuela (si es de barro mejor) y cuando esté muy caliente fríe el pollo por todos lados
- Pon el pollo en un plato y resérvalo
- Corta la cebolla y los pimientos pequeñitos y cuécelos en la cazuela anterior con el mismo aceite
- Pica los ajos muy pequeños y corta los tomates en cuatro trozos
- Cuando la cebolla ya se haya dorado añade el ajo y los tomates
- Ahora tiene que cocer todo junto hasta que el tomate pierda el agua
- Mientras, fríe las berenjenas cortaditas a dados en una sartén
- Añade el pollo en el sofrito anterior y déjalo tapado a fuego lento durante 30 minutos. Añádele agua de tanto en tanto para que el pollo no se seque
- Cuando hayan pasado 20 minutos, añade la berenjena y deja que cueza todo junto durante los últimos 10 minutos
Y esta es nuestra receta de hoy! Ya sabes que me encantan tus sugerencias, etc… así que si tienes algún comentario estaré encantada en contestarte!! Un besote!
MJ