El otro día cuando fui a comprar vi que tenían albahaca fresca y me lleve una bandeja para hacer alguna receta con ella, me gusta mucho el sabor que da. Venían mis padres a comer el domingo así que pensaba hacer pollo de segundo y vino a mi cabeza esta receta que os tengo que decir que quedo muy rica. Un pollo con tomate con un toque diferente. A todos nos gustó mucho.
Ingredientes: 4-5 personasUn pollo de 1.800kg1/4 pimiento rojo1/4 pimiento verde1/2 cebolla1 tomate maduro4 cucharadas de salsa de tomate1 diente de ajo10-12 hojas de albahaca fresca
caldo de polloaceitunas negrassal y pimienta aceite de oliva
Ponemos en una cazuela un poco de aceite, salpimentamos el pollo y lo doramos en el aceite, cuando estén dorados sacar y reservar. Cortamos los pimientos, la cebolla y el diente de ajo en trozos pequeños, rehogamos hasta que esté tierno. Luego añadimos el tomate pelado y en trozos junto con 8 hojas de albahaca cortadas en tiras. Dejamos cinco minutos y añadimos la salsa de tomate y un poco de sal. Ahora añadimos el pollo y cubrimos con caldo de pollo. Dejamos cocer a fuego bajo 25 minutos. Cuando falten dos minutos añadimos las aceitunas y las hojas de albahaca que nos queden. Apagar y dejar reposar.
Este es el resultado, una rica salsa con un ligero sabor a albahaca. Un pollo que debe ir acompañado de un buen pan. Espero que os guste. Besines y feliz comienzo de semana