Esta receta es del libro "Cocina en casa con Martín Berasategui".
INGREDIENTES (para 4 personas):
Pollo troceado: 1 kg.Vino blanco: 100 mililitros.Cebolla: 2.Pimiento verde: 1.Ajo: 3 dientes.Salsa de tomate: 400 mililitros.Aceite de oliva virgen extra.Sal.
Valores nutricionales (por ración):Kilocalorías: 435.Hidratos de carbono: 22 gramos.Grasas: 11 gramos.Proteínas: 54 gramos.
Precio (por ración): 1,49€.
ELABORACIÓN (tradicional):
Salamos el pollo. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Troceamos el pimiento.
En una cazuela calentamos aceite de oliva y sofreímos el pollo. Reservamos los trozos en un plato.
En la misma cazuela rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Una vez que la verdura está pochada, añadimos el pollo y regamos con el vino. Dejamos que de un hervor y añadimos la salsade tomate. Cuando vuelva a hervir bajamos el fuego, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento.
ELABORACIÓN (Crock-Pot):
Salamos el pollo. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Troceamos el pimiento.
En una sartén calentamos aceite de oliva y sofreímos el pollo. Ponemos el pollo en la Crock-Pot.En la misma sartén rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Una vez que la verdura está pochada regamos con el vino,dejamos que de un hervor y añadimos la salsa de tomate. Mantenemos la sartén al fuego hasta que se evapore el alcohol. Una vez que el alcohol se ha evaporado echamos la salsa sobre el pollo y cocinamos 4 horas en temperatura alta.