Hoy prepararemos pollo crujiente en ensalada, una combinación sencilla y saludable para estos días de calor. Con muy pocos ingredientes y en pocos minutos, un plato delicioso!
INGREDIENTES (para 2 personas)
- 2 pechugas de pollo
- 100 gr de escarola lisa y rizada
- 1 clara de huevo
- 3/4 tazas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de azúcar morena ( o miel)
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- zumo de 1 limón
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- aceite de oliva, pimienta y sal
- 1 cucharada de alcaparras
PREPARACIÓN
Cortamos las pechugas en varias rodajas, y condimentamos con sal y pimienta. Después pasamos cada trocito por la clara batida.
Y recubrimos con semillas de sésamo por ambos lados.
Ponemos aceite de oliva en una sartén y doramos el pollo por ambos lados, luego bajamos el fuego y dejamos unos minutos para que se termine de cocinar.
Para el aliño ponemos en un cacito el jugo de limón, el azúcar morena, ( o la miel), la salsa de soja y calentamos para disolver el azúcar. Luego fuera del fuego añadimos el vinagre balsámico y media tacita de aceite. Batimos bien en un frasquito como siempre hacemos.
Y ya está!, ahora preparamos el plato, colocando el pollo tibio a un costado y la escarola al lado, esparcimos las alcaparras por encima.
Aderezamos con el aliño dulce.
Te gustó la receta? Si que es sencilla no?
Qué beberás? Yo por supuesto una cerveza helada.
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¡Salu2 y hasta la próxima!