Últimamente cocino cada vez más en el horno... me parece super práctico porque puedo aprovechar el tiempo que tardan los alimentos en hornearse para hacer otras cosas, como lavar los platos, jugar con Sam, trabajar en mis diseños o escribir en Amor Maternal :)
Hoy quiero compartir con ustedes una receta improvisada que salió realmente deliciosa. Funciona perfectamente para preparar pollo, pavo, o cerdo al horno, siempre y cuando tengan hueso, y en el caso de las aves: piel también.
Ingredientes:
- 1 pollo entero limpio, con piel, huesos y seccionado en presas.
- 1 cebolla picada en cuadritos pequeños
- 1/2 pimentón/pimiento rojo picado en cuadritos pequeños
- 1/2 pimentón verde picado en cuadritos pequeños
- 1 diente de ajo machacado
- 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas de jalapeño
- 1/4 taza de uvas pasas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de zumo de piña o naranja
- 1 cucharita de orégano entero
- Vierte en una bandeja refractaria todos los ingredientes excepto el pollo.
- Mézclalos con una cuchara hasta que esté disuelta la sal.
- Reserva la mitad de la mezcla
- Coloca el pollo dentro, encima del restante de la mezcla.
- Vierte la otra mitad de la mezcla encima del pollo.
- Hornea durante unos 40minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
- Si se prepara con pernil en lugar de pollo, queda realmente delicioso, y hay que tomar en cuenta que al ser un pedazo de carne mucho más grande, la cocción será de una hora por cada kilogramo de peso.
- Conviene vigilar cada 10 a 15 minutos lo que estamos horneando y en caso de ser necesario, verter con la ayuda de una cuchara, más zumito encima (va cayendo al fondo de la bandeja).
- Sal y pimienta al gusto
- Puede acompañarse con arroz o patatas, ya sean al horno, fritas o en puré.
- Si deseamos congelar, podemos preparar dos bandejas, meter una al horno y la otra en el freezer para otro día.
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