Para hacer una variante del pollo frito tradicional hoy vamos a darle un toque especiadocon Ras El Hanout. Ras El Hanout es una mezcla de especias y hierbas muy aromáticas del Magreb. Entre otras, lleva cúrcuma, comino, cilantro, canela, cardamomo... hay diferentes mezclas que puedes encontrar ya preparadas. Normalmente se usa en el cuscús y platos de cordero.
Ras El Hanout
Ingredientes (para 3-4 personas)
4 contramuslos de pollo aceite de oliva
Especias:1-2 cucharadas de Ras El-Hanout1 cucharadita de jengibre1 cucharadita ajo en polvosal pimientatomillo
Preparación:
1. Espolvorea los contramuslos con sal, pimienta, ajo en polvo, jengibre y Ras El-Hanout. Frota bien el pollo con las especias por los dos lados y añade un chorrito de aceite de oliva para que quede bien impregnado.Tapa con papel film y deja macerar el pollo en la nevera durante al menos 1 hora.
2. Fríe el pollo en abundante aceite caliente hasta que estén los dos lados bien dorados. (10 minutos aprox.)Acaba la cocción en el horno precalentado a 200 ºC durante unos 15-20 minutos.
3. Sirve caliente acompañado con patatas al horno.El pollo está muy crujiente y con un delicioso sabor especiado.
Cómo hacer las patatas de guarnición:-Hierve las patatas sin piel-Antes de que estén totalmente hervidas, escúrrelas y ponlas en un plato para horno.-Abre por la mitad y espolvorea con especias al gusto (en esta ocasión usé: sal, pimienta, tomillo, curry y pimienta de cayena en polvo (opcional si las quieres picantes).-Hornea durante unos 15 minutos hasta que estén blandas.