Hace unos días vi esta receta en el blog de MJ y me gustó mucho. Sabía que en casa gustaría a todos como así fue. Lo enseñé en el curso de cocina y también les gustó, sobre todo por lo fácil que es. Una receta para triunfar en casa, necesitamos un buen pollo de corral y un buen pan. Perfecto para chuparse los dedos.
Ingredientes: 4-6 personas1 pollo de corral troceado1 cebolla grande5 dientes de ajo sin pelar1 rama de canela1 bandeja de ciruelas sin hueso1 puñado de piñonesCoñacAceite de olivaCaldo de polloSal y pimienta
Ponemos en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva, doramos el pollo, previamente ponerle sal y pimienta. Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos cuando el pollo esté dorado junto con los ajos y la rama de canela. Dejamos rehogar 5-10 minutos a fuego medio. Echar un buen chorro de coñac, el caldo de pollo hasta cubrir y la sal, dejar cocer 30 minutos.
Mientras se hace el pollo, poner a remojo las ciruelas en agua templada y tostar los piñones en una sartén. Pasados los 30 minutos añadir las ciruelas (escurridas), los piñones y dejar cocer 10 minutos más.
Hacerlo con tiempo para que repose, coge mucho más sabor, si lo haces el día antes mucho mejor.
El aroma que le da la canela es una pasada.
Como puedes ver una receta súper sencilla para cualquier día de fiesta. Este pollo es un lujazo.
Espero que te haya gustado. Besines y feliz día.