INGREDIENTES (2 pers.)
1 Pechuga de pollo
Sal
Pimienta negra
Harina
Huevo
1/4 cebolla
1/2 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
1/2 zanahoria
Aceite de oliva
SALSA DE NARANJA
1 1/2 vaso de agua
1 vaso de zumo de naranja
1/2 vaso de azúcar moreno
1 cucharada de vinagre de arroz o sino de manzana
1 cucharada grande de salsa de soja
1 cucharadita de gengibre o gengibre fresco rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal
1 cucharada de maizena
ELABORACIÓN
Cortamos la pechuga en trozos, la salpimentamos, la pasamos por harina y huevo y freimos vuelta y vuelta en aceite de oliva. No hace falta que se cocine por dentro, sólo que el huevo se cuaje. Sacamos a un papel absorbente.
Cortamos las verduras de guarnición en paisana grande, la cebolla, el pimiento verde y rojo y la zanahoria y las salteamos en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte y después sacamos y reservamos.
Para la salsa, colocamos en una sartén grande el agua, el zumo de naranja natural, el azúcar moreno, el vinagre, la salsa de soja, el gengibre, el ajo en polvo y un poco de sal y ponemos a hervir.
En una taza ponemos la maizena, se le echa un poquito de agua fría y disolvemos. La añadimos a la salsa hirviendo para espesarla. Cuando veamos que ha cogido cuerpo, añadimos la verdura que habíamos salteado y los trozos de pollo rebozados y los dejamor hervir 8 o 10 minutos para que se cocinen por dentro.
Probamos para rectificar de sal y servimos calientes con una rodaja de naranja.
© El .G de Sasa | El Punto Gastronomico de Sasa. (By Saioa Gil Eneriz)
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