Pollo rebozado con crema champiñones y zumo de manzana

Esta receta viene de hace unos cuantos años ( 14 años exactamente), yo trabajaba fuera de mi localidad como muchas de mis compañeras, y comíamos en el trabajo,  lo teníamos toda acondicionado para ello., nevera, microondas..Tuppers, fiambreras, era nuestra hora de comer pero también nuestro momento de charlas, confidencias...de probar las comidas de unas y de otras, de  pasarnos las recetas de la preparación. Una compañera trajo un buen tupper lleno que lo había echo su madre la noche anterior, y era una receta que hacia a menudo por que les gustaba mucho en casa y era muy sencilla de preparar. La probamos, y me gustó,  de hecho ya la he preparado en muchas ocasiones durante estos años, y siempre ha gustado mucho.
Pero la cosa no queda hay, el Domingo pasado fui a comer con varias de mis amigas que eran mis antiguas compañeras, a casa de una de ellas y nos preparo este plato ( que le salió riquísimo por cierto ). Ella creía que este plato se lo había enseñado yo, y lo ha prepara muchas veces creyendo que yo era la artífice del mismo, por supuesto que la saque de su error, y nos trajo buenos recuerdos  de esas comidas juntas del pasado.

Ingredientes para 4 personas:
1/2 kg. de pechugas de pollo fileteadas.
1 sobre de crema de champiñones en polvo.
2 cebollas.
1/2 litro de zumo de manzana.
Sal, aceite de oliva y pimienta negra molida.
Pelar y picar las cebollas muy finas. Colocar en un plato el preparado de la crema de champiñones, y rebozar con el preparado las pechugas . Las dejaremos escurrir sobre un plato con papel de cocina.

Sofreír la cebolla en una cazuela, con un poco de aceite del que nos ha quedado de freír el pollo, a fuego lento.

Añadimos a la cebolla sofrita el zumo de manzana y el resto del sobre de la crema de champiñones, le echamos una pizca de sal y pimienta negra molida, y lo dejamos  hervir removiendo, añadimos el pollo y lo dejamos cocer unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Si nos queda muy espeso podemos añadir más zumo de manzana.

Otras opciones son: En el momento de echar el zumo , podemos añadir trocitos de manzana golden previamente limpios de piel y pepitas o champiñones a trozos, y cocer con el pollo, ( que también puede ser muslos o pollo a trozos).
Espero que este plato os guste como a nosotros. Va por ti, Chusa.

Buen provecho.
Bon profit.