Polo de frambuesa y queso

Un helado cremoso, para acabar de pasar los días calurosos del verano. El punto del queso aporta una suavidad excelente al helado...

Ingredientes (4 polos):

110 g de frambuesas frescas
130 g de queso quark
50 g de leche entera
50 g de azúcar invertido
10 g de azúcar
Unas gotas de esencia de vainilla

Limpiar y secar las frambuesas. En el vaso de la batidora juntar todos los ingredientes. Triturar bien hasta que quede una crema que tenga una textura un poco densa.Probar el punto de dulzor. Si se nota bien, agregarle un poco más, ya que el frío elimina dulzor.Poner el preparado en los moldes para polo. Dar unos golpecitos a la base para que la superficie quede bien lisa. Introducir los palos de madera.Introducir en el congelador y dejar un mínimo de 5 horas, o mejor, toda la noche. Retirar, desenmoldar y ... ¡a degustar!La receta la vi en Gastronomía y Cía.