¡¡¡Hola a tod@s!!!.Comenzamos nuevo mes, y después de este pequeño descanso bloggueril volvemos a la rutina, que ganas tenía de volver a ¡¡¡publicar!!! y por supuesto también os echaba mucho de menos, aunque en estas vacaciones he estado bastante presente en facebook pero no es lo mismo, tengo ganas de volver a visitar vuestros blogs y comentaros.Aunque he de deciros que de vacaciones también se está de maravilla, para que os voy a engañar, playa, terracitas, descanso, desconexión y retomar aficiones como la lectura que estaba bastante abandonada, también he aprendido a hacer trapillo, no veáis lo que engancha, ya os enseñare algún mantelito en alguna receta.
Y ahora vamos con la receta, hoy os traigo unos polos de cheesecake, ya sé que os había prometido cuando publiqué los de chocolate y vainilla, que sería la última receta de polos, pero tenía que compartir esta receta, no me la podía guardar solo para mí en plan egoísta y sin compartirla con nadie.Creo que estos polos son de los mejores que he preparado... me imagino que no tiene nada que ver que el cheesecake sea de mis postres favoritos ^_^.Ahora fuera bromas, el sabor de estos polos es extraordinario y con una cremosidad perfecta, que nada tiene que envidiar a un helado hecho en la heladera, con un toque muy sutil de vainilla y frutas del bosque y por supuesto con su base de galleta que tanto ¡me gusta!.Y ahora ¡vamos con esta deliciosa receta!.
Polos de cheesecake
Ingredientes para 12 polos- 400g de queso de untar
- 400ml de nata liquida para montar
- 150g de azúcar glass
- 1 cucharadita de vainilla en pasta (Home Chef) o una vaina de vainilla
- 100g de frutas del bosque (yo utilicé congeladas)
- 20ml de agua
- 50g de azúcar
- 5 galletas tipo digestive
- 50g de margarina
- 25g de azúcar
- Empezamos preparando el sirope de frutas del bosque, para ello echamos en un cazo las frutas del bosque, los 20ml de agua y el azúcar, llevamos a ebullición. Retiramos la mezcla del fuego, reservamos y en cuanto enfríe trituramos.
- Para hacer el cheesecake, en un bol mezclamos el queso, la nata, el azúcar glass y la vainilla hasta que todo este bien integrado.
- Vertemos la mezcla de queso en los moldes, un poquito menos de unas 3/4 partes (para dejar espacio para el sirope y la base de galleta), añadimos un poco de sirope de frutas del bosque y con la ayuda de un palito removemos para integrarlo un poco, insertamos los palitos y congelamos durante una hora más o menos hasta que la superficie empiece a endurecer (después pondremos la base de galleta).
- Para hacer la base de galleta trituramos las galletas (una forma de no manchar nada, es metiéndolas en una bolsa de las de congelar y aplastarlas con la ayuda de un rodillo), agregamos el azúcar con la margarina y mezclamos.
- Una vez transcurrida la hora de congelación colocamos la base de galleta, presionando un poquito para que se pegue. Volvemos a congelar unas cinco horas como mínimo.
- Para desmoldar retiramos los moldes del congelador y los dejamos reposar durante 5 minutos a temperatura ambiente.
* Este post está enlazado a la fiesta de enlaces de personalización de blogs.
¡Muchos besos!