Esta vez os pongo una receta que es estupenda , un pulpo a Lagareiro , receta portuguesa que en las mesas de nuestros vecinos de Portugal se disfruta frecuentemente en las cartas de muchos restaurantes y casa de comidas tradicionales .
La receta está sacada de un libro de bolsillo que en mi ultima visita a Braga compré , se llama
A MELLOR COMIDA PORTUGUESA PARA FAZER EM CASA .
El nombre de LAGAREIRO se refiere a los platos que se hacian en baño de aceite y que eran servidos en los Lagares cuando habia aceite nuevo .
Solo con la vista ya da idea de lo imponente que puede saber .......
INGREDIENTES .-
- 1 KILO DE PULPITOS ...pero si lo haceis con pulpo miniño 1 kilo
- 1 kilo de patatitas pequeñas con la piel
- 2 cebollas medianas o 1 grande entera
- 1 mediana cortada en juliana
- 4 dientes de ajo en rodajas
- 1 manojo de peretil picado grueso
- 2 hojas de laurel fresco si lo teneis ..o seco
- aceite de oliva 1º y sal que necesite
- Primero cocemos el pulpo con 1 cebolla, laurel y sal dejandolos cocer minimo 20..30 minutos
- se puede hacer como querais , en olla a presión o en tartera normal .....
- Una vez cocidos.se reservan ...
- Encendemos el horno a 180 grados
- Lavamos las patatas bien y en una tartera con agua con sal las ponemos a cocer unos durante 5 ..7 minutos no más porque van a continuar haciendose en el horno .
- Las escurrimos y reservamos
- En un recipiente de barro ponemos las patatas y los pulpitos
- En una sartén con un chorro bueno de aceite de oliva 1º ponemos las cebollas cortadas en juliana , los ajos cortados en juliana y sofreimos un poco ...añadimos el perejil y las aceitunas negras o verdes y vertemos por encima del pulpo y patatas
- Metemos en el horno minimo 25 minutos ...
- Al salir yo he echado un poco de vinagre en la salsa y nuevamente la vertí por encima ......Esto es de mi cosecha -
- Esta buenisimo y listo para comer .............
Probarlo está realmente bueno y es una forma diferente de tomar el pulpo ..........MARIMI