INGREDIENTES
160 gr de manteca de cerdo ibérico, 100 gr almendra en grano, 300 gr de harina, una pizca de sal, 35 o 40 gr de stevia en polvo, 1/4 de cucharadita de canela en polvo y sésamo negro.
PREPARACIÓN
Tostamos ligeramente la harina y la almendra en grano por separado en el horno. Dejamos enfriar.En un bol ponemos la manteca de cerdo que deberá estar a punto pomada. Le añadimos la stevia y la canela, batimos hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos la harina y la almendra en grano, integramos bien. Formamos un rulo, lo envolvemos en papel film y lo guardamos en la nevera como mínimo 4 horas o de un día para otro.
Precalentamos el horno a 180ºC
Formamos los polvorones de la forma deseada, los colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal, ponemos sésamo negro por encima y horneamos unos 15 minutos.No manipular hasta que no estén totalmente fríos.