Me agradó encontrar esa nota ácida en este polvorón de tuno indio, que se me ocurrió hacerlo como innovación para esta Navidad.
INGREDIENTES
110 gr de azúcar glas
220 gr de harina
20 g de tuno indio en polvo
125 gr de almendra molida
125 gr de aceite vegetal
½ cucharadita de cardamomo en polvo
PREPARACIÓN
Salen unos 12 polvorones.
Ponemos la harina en el horno o en una sartén y la tostamos ligeramente. La dejamos enfriar.
En un bol ponemos la harina, la almendra molida, el tuno indio, el azúcar glas y el cardamomo ya tamizado, mezclamos bien. Le añadimos el aceite y amasamos.
Formamos bolitas de unos 35 g, aplanamos y pasamos por el cortador ovalado de 5,5 cm de diámetro. Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y llevamos a la nevera 15-20 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Horneamos 13-15 minutos.
Dejar enfriar. Manipular cuando estén totalmente fríos. Espolvorear tuno indio en polvo por encima.
Mi libro Apetitosas razones