Uno de mis frutos preferidos es el aguacate. Como es tan mantecoso, pensé que lo podría integrar en unos polvorones…vamos que sí resultó, están riquísimos y con ese color verde tan atractivo.
INGREDIENTES
110 gr de azúcar glas
240 gr de harina
160 g de aguacate
65 gr de almendra molida
40 gr de aceite vegetal
½ cucharadita de cardamomo en polvo
PREPARACIÓN
Salen unos 15 polvorones.
Ponemos la harina en el horno o en una sartén y la tostamos ligeramente. La dejamos enfriar.
En un bol ponemos el aguacate que tiene que estar en su punto de madurez y el aceite, mezclamos bien. Le añadimos la harina, la almendra molida, el azúcar glas y el cardamomo ya todo tamizado y amasamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Formamos bolitas de unos 40 g, aplanamos y pasamos por el cortador ovalado de 5,5 cm de diámetro. Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Horneamos 20 minutos.
Dejar enfriar. Espolvorear azúcar glas por encima si se desea.
Mi libro Apetitosas razones