INGREDIENTES
Polvorón de chocolate: 150 gr de manteca de cerdo ibérico, 110 gr de azúcar glas, 60 gr de almendra molida en polvo, 50 gr de Nesquik, 10 de cacao puro en polvo, 1 cucharadita de vainilla líquida y 250 gr de harina.Polvorón de vainilla: 150 gr de manteca de cerdo ibérico, 140 gr de azúcar glas, 60 gr de almendra molida en polvo, ½ cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada de vainilla líquida y 300 gr de harina.
PREPARACIÓN
Polvorón de chocolate:Tostamos ligeramente la harina con la almendra en el horno. Dejamos enfriar.
En un bol ponemos la manteca de cerdo que deberá estar a punto pomada, le añadimos el azúcar glas, la vainilla y los dos tipos de cacaos. Batimos hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos la harina con la almendra integrándola bien. Formamos un rulo, lo envolvemos en papel film y lo guardamos en la nevera como mínimo 4 horas o de un día para otro.
Polvorón de vainilla:Tostamos ligeramente la harina con la almendra en el horno. Dejamos enfriar.
En un bol ponemos la manteca de cerdo que deberá estar a punto pomada, le añadimos el azúcar glas, la vainilla y la canela. Batimos hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos la harina con la almendra integrándola bien. Formamos un rulo, lo envolvemos en papel film y lo guardamos en la nevera como mínimo 4 horas o de un día para otro.
Precalentamos el horno a 180ºC
Formamos los polvorones de la forma deseada, con cortadores de dos tamaños diferentes, círculos o cuadrados. Intercalando en el centro el de menor tamaño, poniendo masa de diferente sabor.Colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.Horneamos unos 15 minutos.No manipular hasta que no estén totalmente fríos.