INGREDIENTES
200 gr de galletas Spéculoos, 50 gr de avellana molida, 80 gr de manteca de cerdo Ibérico, 20 gr de crema de Spéculoos, 60 gr de azúcar glas y 60 gr de harina repostería.PREPARACIÓNTrituramos las galletas hasta hacerlas polvo. Mezclamos la manteca a punto pomada, la crema de Spéculoos y el azúcar glas hasta que esté cremoso, le añadimos las avellanas, las galletas molidas y la harina. Integramos bien. Ponemos en una bolsa de plástico y guardamos un par de horas en la nevera.Precalentamos el horno a 190ºCHacemos los polvorones con la forma que se desee. Los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos unos 12-13 minutos.Dejamos enfriar, sin manipular hasta que estén totalmente fríos.Nota: si no dispones de crema de Spéculos, sustitúyelo por más manteca de cerdo y unos 10 gr más de azúcar glas.
Siempre me gusta variar y como sé que de este tipo no los voy a encontrar en las tiendas, hice estos polvorones de Spéculoos que están muy de acorde con la Navidad, ya que llevan ese sabor a especias y sueltan ese perfume tan agradable.