El mes pasado os hablaba del reto "El Asalta blogs", en el cual participo.
Consiste en robar una receta al blog Asaltado del mes que sale por sorteo y según los puntos que vayas acumulando, así tienes más o menos posibilidades de ser la víctima de un gran robo. Y no es tontería, en la cueva de Asaltablog y los 107 blogs ladrones no hay tregua y se saquea de todo!!!
El próximo mes seremos 115 ladrones!!! jajaja no vamos a tener recetas para robar a este paso...
Yo que soy muy buena, toda una profesional en este campo, el mes pasado gané 5 puntitos por haber elegido una receta que nadie más vio, y digo vio porque nadie más recuerda que estuviera en el blog de Paula "Con las Zarpas en la masa" y si, allí estaba, pero como buena ladronzuela que soy me la guardé y nadie más la vio jajaja. Este mes de Agosto pienso hacer lo mismo, un trabajo limpio y sin dejar huellas... ni el CSI más experimentado adivinaría que he elegido.
Cuando supe cual era mi objetivo, me armé hasta los dientes de mis gadgets y para allí que me fui a investigar como un buen ladrón. Hay que tantear el terreno, que luego paso lo que pasa y me coge la policía jajaja.
Vi varias suculentas y riquísimas recetas, pero ... no terminaban de convencerme y al final dí con el mejor botín!! Unos Polvos mágicos!!! Siiiiiiiiiii, unos polvos que hacen maravillas, la gloria de la cocina... mirar, mirar...
No me digáis que no son fantásticos estos polvos, el mejor robo!!
Tengo que decir en mi favor que esta receta ya la conocía, pero no la había hecho aún. Estuve recopilando pieles de naranjas y limones desde hace varios meses y al verla en el blog de Victoria, me dije..., genial! nadie más lo hará. Ya que creo que la única rara soy yo, que guarda las peladuras de naranja y limón en el congelador. Jajaja en casa me tachan de loca, pero ya lo sabía...lo tengo asumido.
Estos polvos los podéis hacer de cualquier tipo de cítrico (Naranja, limón, mandarina, pomelo, lima...) ya que os vale para cocinar cualquier cosa: repostería, bebidas, bizcochos, magdalenas, helados... Podríamos decir que es como la ralladura, pero esta vez la tienes más a mano y de una forma más útil.
Y a quien le debo esta receta maravillosa es al blog "Hoy cocina Viví" de Victoria Martinez (Pincha sobre la imagen para ir directamente a conocerla)
Y faltaría más a Conchy de "Gastroandalusi" por este divertidisimo reto "El Asalta blogs"
La Receta....
Ingredientes:
- Cáscaras de:
- Naranja
- Limón
- Mandarina
- Lima
- Pomelo
Elaboración:
- Lavamos y secamos muy bien los cítricos. Les quitamos la piel con un pelador sin parte blanco,se que me repito, pero es importante. En mi caso esto lo voy haciendo cuando uso cualquier tipo de cítrico, las voy guardando en el congelador en un tapper separando los sabores y cuando junto una buena cantidad hago el polvo. Y así siempre tengo polvos de cítricos para usar en cualquier día del año.
- Cuando he juntado un buen puñado de peladuras, las saco del congelador (en mi caso) y las dejo secar un poco encima de un paño ya que tienen que descongelarse un poco.
- Después pre-caliento el horno a 90-100º C.
- En una bandeja de horno coloco un papel vegetal, encima las peladuras separadas por clase y coloco otro papel encima vegetal y las meto al horno.
- Al tener más volumen de peladuras, yo las tuve como 2 h y 30 minutos a 90º C, y les iba dando la vuelta cada 1/2 hora más o menos. Al final las dejo destapadas dentro del horno hasta el día siguiente para que se terminen de secar bien. Siempre vigilar el horno, que ya sabéis que cada horno es un mundo y no todos funcionan igual.
- Cuando veáis que están secas, con un color más oscuro y al tocarlas están crujientes, estarán listas.
- Al día siguiente, las metemos separadas por tipos en un molinillo, batidora, thermomix o robot... cualquier aparato que os triture bien. Trituraremos velocidad media como 3 minutos y luego turbo al final, os quedará un polvo como este. Listo para usar!!
Consejos:
- La conservación es muy importante, ya que hacemos un trabajo previo, lo importante es que nos dure, para ello lo mejor es ponerlo en tarros herméticos y guardarlo en la nevera, en un lugar que no le de mucho el frío, por ejemplo en el cajón de los quesos, de los huevos...
- Usos: en cocina para aromatizar, en tés, en helados, en repostería en general, bizcochos, magdalenas, incluso para decorar postres o hacer bombones, tiene mil usos.
- Os recomiendo que vayáis haciendo acopio durante un buen tiempo, para ahorrar energía y luz, sobretodo. Merece la pena.
Esperemos que os haya gustado y nada, que por suerte nadie más haya echo esta receta tan mágica.
Un besote enorme a Vivi que no ha sido tarea fácil asaltarla, al principio tenía 5 recetas por elegir, ahí nada... pero no te libras de que haga alguna más de tu maravilloso blog jajaja.
BON APPÉTIT !!!
Fuentes:
- "Hoy cocina Viví"
- "Mis deseos más dulces"