¿No te has preguntado por qué en muchas ocasiones te han sugerido tener una dieta en la que incluya espinaca? De niños nos han repetido hasta el cansancio, que debíamos comer esta por todos sus beneficios para nuestra salud, y así nos ponían el ejemplo a Popeye diciéndonos que al consumirla nos volveríamos fuertes y poderosos como él. Aunque Popeye sea un personaje de ficción, no estaba muy errado en cuanto a los beneficios de la espinaca.
Consumir espinaca aporta grandes beneficios a nuestro organismo debido a que es una de las verduras que podemos cultivar con más proteínas. Recordemos que las proteínas son las generadoras de tejidos en nuestros organismo, por eso es que la espinaca es una fuente fundamental de consumición. Sin embargo, la espinaca se caracteriza por tener una gran cantidad de fibras y minerales, que provocan un gran fortalecimiento en los huesos y en los dientes, y regulan la función intestinal evitando así la contención de sustancias toxicas, reduciendo el colesterol y provocando sensación de saciedad. Dentro de los minerales que podemos encontrar en la espinaca tenemos: calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo.
No podemos dejar de lado que consumir espinaca aporta grandes cantidades de vitaminas a nuestro organismo, y bien sabemos que las vitaminas son fuente de energía ya que se los considera nutrientes energéticos, ayudando a regular nuestro metabolismo. Dentro de las espinacas encontramos: vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 y vitamina B9.
Otro de los grande beneficios de cultivar espinaca y consumirla, es que está considera una de las verduras principales para controlar y evitar problemas anémicos, ya que gracias al hierro que nos aporta, ayuda a crear hemoglobina. Por los nitratos que contiene, podemos desarrollar aún más la fuerza de nuestros músculos, tal y como lo hacía Popeye. Con el magensio, sodio y potasio que nos aporta, evitamos la tensión arterial, las úlceras gástricas y el estreñimiento.
Con todos estos beneficios, está claro que cultivar espinaca en nuestro huerto urbano es casi un deber, sobre todo teniendo en cuenta que no requiere de grandes espacios para su cultivo. Tampoco necesita de mucho sol ni grandes cantidades de agua, lo que lo convierte en un cultivo perfecto para tener en el huerto urbano y así disfrutar de todos sus beneficios. Como cualquier otro vegetal, podemos consumirlo al natural o en complemento con otro tipo de alimentos.
Adaptando la Agricultura Saludable y Autosuficiente a la realidad de las personas.
Leandro Becerra.