Quizá os suene este tipo de barril de haberlo visto en algún bar, ya que muchos restauradores lo usan para servir bebidas como la Coca-cola, la Fanta, el Kas… No obstante, en los últimos tiempos los cerveceros han encontrado en él un nuevo utensilio de gran utilidad.
El Barril Cornelius, también conocido como Corney o SodaKkeg, es fácil de usar y de limpiarlo a fondo. Esta es una de las principales cartacterísticas que lo han convertido en una herramienta tan popular. Tiene una tapa de gran tamaño que se fija gracias a un mecanismo de palanca, siendo muy sencillo abrirlo y cerrarlo. Además cuando se abre deja una gran abertura, ideal para limpiarlo y desinfectarlo a fondo.
Otra ventaja a sumar a este tipo de barril es que se puede usar también como fermentador. Para ello sólo hay que modificar un poco el barril, quitándole el conector de entrada de gas y en su lugar poner una válvula airlock, usando un tapón de goma.
Para que veáis de manera más sencilla cómo funciona un Barril Cornelius os dejamos este vídeo de Youtube donde explicamos todo su funcionamiento
Además, hasta fin de existencias, disponemos en nuestra tienda de un tipo de barril cornelius de ocasión, reciclado en muy buen estado. Tiene una capacidad de 19 litros. Cada barril ha sido lavado y desinfectado y se le han puesto juntas de goma nuevas (tanto en válvulas como la tapa) y se ha sometido a un test de presurizado para garantizar su estanqueidad. ¡Aprovechad la ocasión!
Para ampliar información sobre el Barril Cornelius, no os perdáis nuestro artículo completo en nuestra Enciclopedia Cocinista.