Es un azúcar simple, un monosacárido, presente en los organismos de casi todos los seres vivos, sirviendo de fuente de energía. La que se usa en la elaboración de cerveza es la que proviene del almidón de semillas de trigo, arroz o maíz. Normalmente se encuentra en forma de polvo blanco, aunque también existe la posibilidad de verla diluida en agua, como si fuera un almíbar. Es un edulcorante con menos sabor que el azúcar, pero que igualmente endulza lo que toca, por lo que hay que medir bien las cantidades. También hay que saber, que contiene menos calorías que el azúcar.
En la cerveza se usa ya que es un potenciador bacteriano, muy útil para alimentar al fermento, produciendo así gas y alcohol. Es un carbonatador que se añade antes de embotellar la cerveza. Se echará más o menos cantidad de dextrosa, teniendo en cuenta el grado de carbonatación que se desee. Una vez embotellada, la dextrosa hará su trabajo. Vosotros sólo tendréis que esperar para poder beberos vuestra propia cerveza casera y disfrutar de su sabor.
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