Compré una bandejita de estos porotos o judíones frescos en la verdulería, es la primera vez q veía que viniera así.
Siempre los compro secos
INGREDIENTES:
300 g de porotos o judíones frescos
2 dientes de ajo
3 cucharadas de perejil picado
aceite cantidad necesaria
sal y pimienta negra recién molida a gusto
Así venían los porotos o judíones.
Los enjuagué bien, deseché los feos y los puse en una cacerola con agua fría y al fuego.
Acá pueden ver el tamaño que tenían.
Los pongo a cocinar a fuego fuerte pero cuando rompe el hervor, bajo la hornalla y dejo que se cocinen hasta que estén tiernos.
Una vez cocidos, los cuelo y dejo que se enfríen.
Acá tenemos el perejil ya lavado, sólo uso las hojas, y pelo el diente de ajo y lo pico bien chiquito.
Acomodo los porotos o judíones en un bol y lo salpimento a gusto.
Agrego el ajo y el perejil picado.
Agrego el aceite a gusto, se puede usar aceite de oliva, de maíz o el que más le guste.
También se le puede agregar vinagre de vino o aceto balsámico.
Y listo para acompañar el plato o para presentar en una picada.
Bien tiernos, por dentro eran bien cremosos, como mantecosos.