Originariamente la zanahoria no era naranja.
La zanahoria es una verdura muy extendida y conocida por todos a nivel mundial.
La zanahoria es una raíz, alargada, de color naranja y muy utilizada para hacer ensaladillas, ensaladas, pastel, estofados, etc.
Si hacemos memoria podemos hacer cronología de los hechos hasta el día de hoy:
Si nos remontamos al S. XVI, los holandeses eran conocidos por los grandes cultivos de zanahoria que tenían en sus campos, en los cuales plantaban variedades tradicionales locales de color amarillo, blanco y púrpura.
En el siglo XVI, en una cepa de zanahoria se desarrollaron niveles elevados del beta-caroteno, y así aparecieron las primeras zanahorias naranjas.
Los agricultores de Holanda empezaron a cultivar las zanahorias naranjas en honor a su rey Guillermo de Orange.
Desde ese momento las zanahorias naranjas se pusieron muy de moda y se dejaron las variedades tradicionales de lado.
Las primeras zanahorias, de las que se tiene constancia y documentadas, que comió un ser humano (Afganistán, año 3.000 a. C) eran púrpuras por fuera y amarillas por dentro.