Ya sabéis que siempre estoy a la busca y captura de recetas sanas y aptas para personas alérgicas a la leche y al huevo. Este porridge de frutas es un desayuno y postres estupendo, lleno de colorido, muy completo y sano.
Os hemos hablado más de una vez de las múltiples propiedades de la avena para nuestra salud y del clásico desayuno, porridge, pues la receta que quiero compartir con vosotros hoy, es una receta super original que procede de esta misma receta.
La idea original la vi en el blog de Conasi y me encantó. Yo la he adaptado a lo que tenía en la nevera en ese momento en concreto y he eliminado los posibles alérgenos como las nueces.
Ingredientes
Para el elaborar el porridge:
- 1 taza de copos de avena integral.
- Un poco de leche vegetal, en mi caso leche de avena.
- 1 plátano.
- 4 pasas sin hueso.
- Un poquito de panela.
Para el crumble:
- 1 manzana pelada.
- 4 ciruelas sin hueso.
- 1 cucharada de arándanos.
- Un poquito de panela y una cucharadita de canela en polvo.
- Le podemos añadir unas uvas-pasas.
Para la mermelada:
- Mermelada de fresa ecológica. Pero podemos usar también de frutas del bosque, arándanos, etc.
Elaboración
Para el porridge.
Dejamos los copos de avena un rato en la leche de avena para que absorba bien la leche vegetal y crezca.
Con la batidora trituramos todos los ingredientes muy bien, debe quedar como una crema. Reservamos.
Para el crumble.
Picamos los ingredientes, pero ojo lo que queremos es trocearlo un poco, así que le damos unos toques y ya está. Reservamos.
La mermelada.
En mi caso he usado mermelada de fresa ecológica, pero lo ideal sería que usáramos mermelada hechas por nosotros mismos.
Podemos hacer un “Coulis” de fresas o de arándanos por ej. usando la fruta y un poco de sirope de ágave o miel.
La mezcla.
En un vaso de cristal, lo ideal es que sea transparente para que se vean las capas, vamos añadiendo cada parte por capas, alternándolas, el orden depende de cada uno.
Espero que disfrutéis mucho con este estupendo porridge de frutas :-)