¡¡¡1 semana casi que falta para que sea Navidad!!! ¡¡¡Cómo pasa el tiempo!!! Chau 2016 y hola 2017, es la época del año en que nos juntamos con familia y amigos para celebrar. Y que mejor que quedar como reyes de la cocina y hacer un súper postre. Este postre es para todas las estaciones verano y pleno invierno. Invierno solo basta con refrigerarlo y si esverano lo congelas y tienes un deliciosa torta helada mmmmmmmmmOtra cosa maravillosa de este postre es que se hace rápido!¿Listos? ¿Música? Les dejo este tema que no se me sale de la cabeza….
Molde redondo de 20 cm Base:350 grgalletas de chocolate molidas groseramente100 gr de manteca pomada (no derretida! la sacas 15 minutos antes de hacer la mezcla y listo!.... con este calor de verano se hace al toque jeje )100 gr de frutos secos molidosGanache de Chocolate y Nutella(acá hay que usar mucho el poder de voluntad y no morir en la tentación de comerse todo)150 cc de crema de leche150 gr de chocolatesemi amargo50gr de Nuetella o pasta de avellanasCrema batida 500 cc de crema de leche1 cucharadita de esencia de vainilla50gr de azúcarcomúnCrema batida extra para decorar si es que quieres, frutos secos picados y galletitas y salsa de Carmelo.
Esto comienza la noche anterior vas a hacer lo siguiente, en una ollita pones calentar la crema de leche hasta que caliente, no que hierva… si por esas casualidades de la vida te olvidaste la crema en el fuego y se hirvió y probablemente se te hizo un lindo lio en la cocina… fíjate si no está quemada. Si no lo está, pesarla y agrega la crema que falte. Aparte picamos el chocolate, colocamos en un bowl junto con laNutella.Agregamos la crema de leche caliente, no hervida!. Esperamos 1 minuto y luego mezclamos lentamente hasta homogeneizar toda la mezcla. Llevar a heladera con film en contacto con la mezcla (esto es para que no se forme una película que luego tengamos que sacar)dejar aproximadamente 8 hs en heladera o hasta que la mezcla este fría, no tibia. Al otro día mezclar la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainillaa medio punto. Llevar a congelador.En un bowl mezclar los ingredientes de base hasta que quede lo mas homogénea posible, sino poner en un procesador de alimentos.Colocar en la base de nuestro aro de metal, directamente donde se va a servir, hasta que quede bien compacto. Llevar a frio.Sacamos de la heladera nuestra Ganache de Chocolatey Nutella, con una cuchara de madera mezclamos hasta ablandar lo máximo que puedas, luego batir con batidora a medio punto.Agregamos la crema de leche a medio punto, mezclamos de forma envolvente hasta que quede homogénea.Sacamos de la heladera nuestra base y agregamos nuestramousse. En el medio pueden colocar avellanas o frutos secos. Llevamos a freezer por una hora y luego lo dejamos en la heladera hasta la hora de servir. Si lo que quieres es más una torta helada, lo dejas en el freezer. Antes de servir sácalo de allí y colócalo en la heladera 30 min antes como mínimo. (NO AFUERA DE LA HELADERA QUE LAS SRAS BACTERIAS HACEN DE LAS SUYAS!)A este postre lo podes tener en heladera por 5 días y en freezer hasta 3 meses.Pueden decorarlo y acompañarlo con lo que más le guste.Espero que tengas unas hermosas fiestas y que el comienzo de este año nuevo sea espectacular.
Nos vemos en la próxima!!!
Andrea Jerez
=D