POSTRES. Mousse de chocolate con fresas

POSTRES. Mousse de chocolate con fresas





Tiempo de preparación30 minutosIngredientes ( 4 personas)125 g de chocolate3 cucharadas soperas de leche fría3 yemas de huevo3 cucharadas soperas de azúcar molido4 claras de huevo75gr de mantequilla1 pellizco de salFresasPREPARACIÓN

En un cazo echa el chocolate, partido en trozos, con la leche. Ponlo a fuego suave hasta que que el chocolate se haya derretido (otra opción: derretir el chocolate en el microondas).Una vez fundido, retíralo del fuego e incorpora al cazo la mantequilla troceada.En un bol aparte mezcla las yemas con el azúcar, removiendo hasta que esté espumoso. Añade el chocolate y mézclalo todo para quede una crema uniforme.A continuación bate las claras a punto de nieve muy firme con un pellizco de sal.Cuando esté fría del todo la crema de chocolate, incorpórale las claras suavemente. Remueve.Corta las fresas en trocitos, échalas en el fondo del vasito y vierte encima el mousse.

Pon la mousse en la nevera una hora por lo menos antes de servirla.

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