Tras el bizcocho arco iris multicolor viene el cupcake que corresponde al mes de Noviembre. Un cupcake original, divertido y también muy colorido ¿no os parece? Yo que crecí con Barrio Sésamo, este pequeño muñequito me trae muy buenos recuerdos.
Ingredientes:
Masa de los cupcakes:
- 9 claras de huevo pasteurizadas.
- Colorante en gel azul real.
- 120 ml de aceite de girasol.
- 250 grms de harina.
- 200 grms de azúcar.
- 1 sobre de levadura.
- Nutella o Nocilla.
Frosting:
- 2 cucharadas soperas de azúcar glass.
- 200 ml de nata para montar.
- Colorante en gel azul real.
- Gotas de chocolate blanco.
- Chocolate fondant.
- Mini cookies.
Preparación:
Para la masa de los cupcakes montaremos las claras a punto de nieve y las reservaremos. Mezclaremos el resto de los ingredientes secos con el aceite y vamos añadiendo las claras con cuidado para que no se nos bajen mucho. Una vez tenemos la masa, la teñimos con el colorante azul hasta conseguir el tono que queramos. Vamos llenando las cápsulas de los muffins (nos interesa que suban demasiado ya que luego el volumen se lo daremos con la decoración). Meteremos en el horno a 190º unos 30 minutos. Una vez horneados dejaremos enfriar en rejilla. Cuando los cupcakes estén totalmente fríos, con ayuda de un cuchillo o un descorazonador de manzanas, sacaremos un trozo del centro del cupcake, rellenaremos con nutella (o Nocilla) y volveremos a tapar con el trozito que sacamos del cupcake.
Para el frosting, montaremos la nata y la teñiremos con el mismo tinte que usamos para la masa de los cupcakes. Con ayuda de una manga pastelera y una boquilla de hojas 67 vamos poniendo la nata sobre el cupcake, vereis como va quedando como pelitos de osito.
Prepararemos la decoración de los ojitos de nuestro Triky, para la cual pintaremos con un poco de chocolate negro, derretido al baño maría, un puntito sobre una gota de chocolate blanco. Decoraremos los cupcakes colocando los ojos en la parte supeior del cupcake e insertaremos media mini cookie en la mitad inferior del cupcake.
Fuente: Sugarmur.