postres yucatecos- Bolitas de zanahoria

Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 90 min. Dificultad: Fácil, 1 kilo de azúcar, 500 gramos de coco rallado, 1 kilo de zanahoria

Elaboración de la receta Bolitas de zanahoria:Se pelan las zanahorias se pesan y el mismo peso se le calcula en azúcar. Se hierven, se pasan por el pasapuré o batidora. Se ponen otra vez al fuego y se le añade el azúcar. Se mueven constantemente hasta que el azúcar empieza a tomar color. Se retiran del fuego y se añade coco rallado hasta que tengan consistencia y se puedan hacer bolitas. Hechas las bolas se vuelven a pasar por el coco rallado.

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