Potaje de garbanzos 2025-vigilia-receta tradicional de semana santa-los telares de sil-bysildeleón
Por Paperblog
Un año más he querido hacer el potaje de vigilia con semanas de antelación. Hace unos 3 años que lo probé y fue todo un acierto. Al descongelarlo queda igual o más rico que recién hecho.
Para mí todo son ventajas, sobre todo si tienes invitados. Lo elaboras, congelas, te olvidas y te relajas.Solo debes tener en cuenta que lo debes pasar a la nevera para que vaya descongelando lentamente unos cuatros días previos a su consumo, si sigues a 'pies juntillas' esta receta.Llevo años haciendo la misma receta. Todo es mejorable pero para mí a día de hoy es la definitiva. Nos encanta.
He querido desglosar muy bien el paso a paso de la receta para que quede bien claro los pasos a seguir.No he indicado cómo desalar el bacalao porque es muy relativo. Depende del grosor y el gusto particular de cada uno en cuestión de encontrar el punto de sal adecuado.
Solo indicar que siguiendo los consejos de la tienda de 'pesca salada' donde habitualmente compro el bacalao, en el mercado, me indican que si el lomo es gordo debes dejarlo en remojo SIEMPRE DENTRO DE LA NEVERA y tapado, al menos 24 horas seguidas, también podrían ser 48 horas como lo hice en esta ocasión. Al día siguiente ya puedes realizar los cambios de agua cada 12 o 24 horas. Hice 3 cambios cada 24 horas en esta ocasión.
Te explico cómo lo congelo.Te dejo la receta y el video del paso a paso.¡Buen provecho!Sil
Puedes imprimir la receta aquí👉
RECETA POTAJE DE VIGILIAEL VIDEO AQUÍ👇