Y lo mejor es que se puede hacer en 20 minutos. Sencilla, sabrosa y saludable, ¡Dieta mediterránea a tope! POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS Y HUEVO FLOR
Ingredientes para 2 personas:
1 bote de garbanzos cocidos (peso neto 500gr)
1 cucharada sopera de tomate frito
1 diente de ajo
1/2 cebolla
500ml de caldo de pollo
200gr de espinacas frescas
1 cucharadita de cominos molidos
1 cucharadita de Maizena
Sal
Aceite de oliva
Preparación (20 minutos):
Ponemos en la cazuela un chorrito de aceite de oliva, añadimos el ajo picado fino y la cebolla. Echamos una pizca de sal. Vamos dando vueltas para que se doren, con cuidado de que no se quemen.
Añadimos una cucharada sopera de tomate frito (yo uso marca Hida). Removemos y dejamos que vaya cociendo a fuego lento.
Añadimos los garbanzos a la olla
Ponemos una cucharadita (tamaño café) de cominos molidos. Este toque es fundamental, le da al potaje mucho aroma y sabor. Además los cominos ayudan a mejorar la digestión y a aliviar los gases.
Para espesar ligeramente nuestro potaje exprés, podemos añadir una cucharadita de Maizena. La disolvemos en un vaso a parte con un poco del caldo, así evitamos que salgan grumos. Añadimos la mezcla a la olla.
Si no tienes Maizena, no pasa nada.
Después de 4 minutos exactos de cocción, sacamos los saquitos y cortamos el film con mucho cuidado. Ya tenemos listos nuestros huevos flor, con la clara cuajada y la yema líquida.