Potaje de lentejas

Un plato muy típico de las islas, que huele y sabe de maravilla una vez que se  siente y degusta.

Ingredientes para el potaje de lentejas (4 personas):

• 500 gr de lentejas
• 500 gr de calabaza
• 2 zanahorias
• 4 papas o patatas
• 2 piñas de millo o mazorcas de maíz
• 1 trozo de chorizo para cocinar (dulce o picante)
• Azafrán
• Sal gorda
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua

Sofrito

• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo

Majado:

• Comino en grano
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva

Elaboración del potaje de lentejas (4 personas):Ponemos las lentejas a remojo desde la noche anterior en abundante agua.En una cazuela, vertemos un chorrito de aceite de oliva para preparar el sofrito.Pelamos y cortamos los ajos y la cebolla en brunoise (cuadrados pequeños) junto con el pimiento y los tomates.Vamos pochándolos en la cazuela, empezando por el ajo, luego la cebolla que dejaremos durante 5 minutos a fuego suave. Posteriormente, añadiremos el pimiento y, por último, los tomates. Dejamos como 7-8 minutos.Preparamos el majado, colocando en un mortero o almirez, el ajo, 2 cucharadas de comino y un chorrito de aceite de oliva. Machacamos todo bien. Reservamos.En una cacerola grande y alta, vertemos el agua. Calculadlo a ojo (no medí la cantidad). Quizás 1litro y medio de agua. Dejamos que hierva.Una vez que ha hervido, añadimos, las lentejas, las piñas de millo y el chorizo, que pueden dejarlo entero o cortado en trozos, según les guste. A fuego medio.Calculamos 10 minutos.En ese tiempo, pelamos y picamos en rodajas las zanahorias, las papas y la calabaza en trozos.Vertemos estos 3 ingredientes junto con el sofrito, que ya estará listo, y el majado en la cacerola. Echamos unas hebras de azafrán. Salamos. Removemos bien. Pasados 15 minutos comprobamos, si las papas y las lentejas están en su punto, apagamos el fuego.¡Que aproveche!.