Potaje de lentejas

Este que vamos a hacer hoy es el tradicional "Potaje de lentejas andaluz", con verduras, chorizo y preparado "todo en crudo", que es la manera en que muchas abuelas hacen este delicioso plato, se trata de introducir todos los ingredientes a la vez en la olla antes de empezar la cocción. Una manera muy sencilla para que lo pueda preparar cualquiera en su casa, aunque no esté iniciado en la cocina.
Ingredientes:

• 1Kg de lentejas
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 chorizo
• Pimentón dulce
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

Empezamos enjuagando bien las lentejas en un escurridor y las ponemos en una olla

Lavamos y pelamos las cebollas, los ajos, los tomates, la zanahoria y el pimiento, lo cortamos todo por la mitad e introducimos en la olla

Añadimos sal, 2 cucharadas de pimentón, un poco de pimienta negra, un vaso de aceite de oliva, cubrimos de agua, removemos bien y lo ponemos al fuego

Dejamos cocinar durante 30 minutos, vigilando que no se quede sin agua, y añadiéndole un poco si fuese necesario.

Pasado ese tiempo añadimos el chorizo y cocinamos 30 minutos más sin que se queden secas y probándolas de vez en cuando para comprobar que no estén duras.

Sacamos las verduras, las batimos bien y las volvemos a echar en la olla removiéndolo todo muy bien


Dejamos 5 minutos más, corregimos de sal, apartamos del fuego y ya podemos emplatar.

 


Bon appetit.