Hola, ya comenzó a hacer calor del bueno, pero todavía podemos preparar este potaje de pollo y verduras que está delicioso, tardamos muy poco en preparlo y es muy nutritivo...
2 cucharadas de aceite1/4 de pimiento rojo1/4 de pimiento amarillo1/4 de pimiento verde1/2 cebolla1 pechuga de pollo1/2 berenjena1/2 calabacín (zapallito)1 zanahoria mediana1 pastilla de caldo1 litro de aguasal, pimienta, pimentón dulce1/2 bote de garbanzos cocidos
Elaboración:
Ponemos el aceite en una cacerola y ponemos a calentar a fuego medio. Añadimos la cebolla y los pimientos (morrones) troceados. Dejamos cocinar durante 2 minutos y agregamos la pechuga de pollo troceada. Tapamos la cacerola y dejamos cocinar durante 5 miutos, removiendo y cuidando que no se queme. Si es necesario añadimos 2 cucharadas de agua. Limpiamos y troceamos la berenjena, el calbacín y la zanahoria. Lo añadimos a la cocción y cubrimos con el litro de agua. Incoproramos la pastilla de caldo y sondimentamos con sal, pimienta y pimentón dulce. Removemos bien y una vez que comience a hervir cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos. Por último agregamos los garbanzos cocidos y cocinamos 3 minutos más.
Retiramos del fuego y servimos.
Es un plato muy completo y los sabores combinan divinamente.
Es un plato que, teniendo todos los ingredientes preparados no tardamos más de 30 minutos en cocinar.
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¡Hasta la próxima!¡Sean felices!