De pequeña nunca fui una niña pijotera para comer. Es cierto que ponía pegas cuando llegaba a casa y no me apetecía la comida que había preparado mi madre (siempre me apetecían macarrones, la verdad), ¿quién no hacía eso de pequeño?, pero, por muchas pegas que pusiera, en realidad me comía todo con mucho gusto excepto una cosa, el potaje de vigilia, si había un plato que no soportaba era ese. Temía la llegada de Semana Santa (aunque las torrijas lo compensaban) porque suponía una lucha entre mis padres y yo para que comiera el dichoso plato. No soy defensora en absoluto de los niños que no comen de nada, pero sí que creo que hay sabores para los que hay que educarse y este plato combina varios de ellos: bacalao, espinacas, ajo... Así que no seáis exigentes con vuestros hijos en ese sentido e intentad que aprendan a comer ciertas cosas poco a poco. Una cosa es capricho y otra es desconocimiento, al menos eso creo yo, pues, con los años, he aprendido a valorar este plato y ahora me parece una exquisitez y un lujo para el paladar. No sé si debería considerarse una receta de vigilia porque es un verdadero placer comerse un buen plato de potaje calentito y más cuando viene de las manos de la mejor cocinera del mundo, mi madre.
POTAJE DE VIGILIA DE LA YAYA LUISA