Sé que me vais a llamar !!!loca!!! tod@s a dieta y aquí la que suscribe nos trae un Pote Asturiano de escándalo!!. Chic@s es lo que hay, hace frío, hay que estar fuerte y un Pote Asturiano te reanima al segundo. Es un platazo, que en Asturias crea sus polémicas !!a mi me gusta más la fabada!!! pues a mí !!!me gusta más el Pote!!!! Yo soy más de la segunda opción, !!!y no lo había publicado !!!!. Puedes prepararlo con repollo #peronoeslomismo.
Pote Asturiano de Berza: (4- 6 raciones)
- 1 Manojo de Berza
- 150 gr. de Faba Asturiana de Finca "El Cabillón"
- 4 Patatas Asturianas de la costa occidental
- 2-3 Chorizos Asturianos de Alto Aller
- 2-3 Morcillas Asturianas de Alto Aller
- 1 Trozo de Tocino o Panceta Salada "El Cuco"
- Aceite de Oliva 0,4º
- Agua
- Sal
El día anterior pones a remojo les fabes. En una cazuela baja o rondó, introduces les fabes, un chorrín de aceite, los chorizos, las morcillas y el tocino y cubres con agua. Dejas cocer durante una hora o hasta que la faba empieza a ponerse blanda. Desgrasas y desespumas. Lavas, quitas el nervio central y picas la berza. En otra cazuela le das un hervor para quitar el sabor amargo. Introduces en la cazuela junto con los demás ingredientes. Cuando la berza esté bastante blanda,
- Puedes hervir el chorizo y la morcilla durante 2 minutos para evitar la grasa.
- Hay gente que al final de la cocción, pasa por una sartén con aceite un ajo muy picado y una cucharada con pimentón que introduce en el guiso.
- Al contrario que la fabada, el pote está mejor de un día para otro.