Para preparar una mousse de fresa fácil necesitamos.
Ingredientes:
250gr fresas grandes
2 claras y media de huevo
1 bote de leche evaporada- tipo ideal
3 y media de láminas de gelatina
2 cucharadas soperas de azúcar glas
1/4 de vaso de agua
ralladura de 1 limón
Elaboración:
Primero les quitamos el rabito a las fresas y las lavamos bien. Ahora las trituramos con la batidora en un vaso grande.
Ponemos el agua en un cazo y agregamos la ralladura de limón con las hojas de gelatina a fuego medio con 1 cucharada de azúcar glas.
A continuación vertemos en un bol el puré de fresas y agregamos la leche evaporada. Mezclamos bien. Después montamos las claras a punto de nieve.
Dejamos enfriar la mezcla de la gelatina del cazo.
Agregamos al bol con la mezcla de leche y puré de fresas, el azúcar sobrante y la gelatina del cazo. Mezclamos todo.
Una vez montadas las claras las agregamos suavemente a nuestra mezcla para reservar la espuma de las claras montadas.
Por último vertemos el mousse de fresa en pequeños moldes y dejamos enfriar en la nevera.
Podemos decorar con salsa de chocolate o con un barquillo de chocolate.
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