Preparar un Soufflé de queso

Hoy vamos a aprender a preparar un Soufflé de queso de 4 porciones, una comida casera bastante económica y sencilla de hacer. Ésta receta puede tener otras variaciones que veremos al final.

Preparación:

Derretir al baño maría... 3 cucharadas de manteca.

Agregar removiendo... 4 cucharadas de harina.

Agregar lentamente, removiendo... 1 taza de leche y 1/2 cta. de sal.

Seguir removiendo hasta que espese.

Agregar y calentar hasta que se derrita... 1 taza de queso fresco rallado.

Quitar del fuego y agregar lentamente... 3 yemas bien batidas.

Incorporar... 3 claras batidas a nieve.

Verter en un molde enmantecado y hornear al baño maría hasta que esté firme y dorado.

Meter en el horno a 175ºC durante 45 min.

Variaciones:

Se puede preparar un Soufflé de queso y jamón:

-Agregar 1/2 taza de jamón cocido picado, antes de agregarle las claras batidas en la receta.

O también un Soufflé de tomate y queso:

-Utilizar zumo de tomate en vez de leche en la receta.