Hace unos días fuimos invitadas a un encuentro muy diferente a los que habitualmente asistimos. Junto con la lectura, otra de nuestras grandes aficiones es la cocina y este acto aunaba ambos hobbies.
En el hotel Gran Meliá Félix, en el famoso Dry Martini, se presentaba el nuevo libro de Pedro Álvarez, chef y fundador de chocolates Pancracio.
Ya el primer libro de este prestigioso chef "Chocolate moderno" tuvo un gran éxito por lo que para esta segunda entrega llamada "Chocolate posmoderno" ha podido contar con mucho tiempo para recopilar las nuevas recetas, descartar aquellas que eran demasiado complicadas y formar un libro apto para todos los públicos, con recetas para todos los gustos pero sobre todo preparado con todo el cariño y dedicación que requería.
Pedro nos contó que los títulos de los libros que hacía, aunque fueran de recetas, le gustaba que significaran algo más, algo que estuviera relacionado con las recetas que nos vamos a encontrar en él. Por esto, en el primer libro "Chocolate moderno" se hacía alusión con el título al movimiento en arquitectura y otras artes de mitad del siglo XX, un movimiento en que todo era útil, funcional y carente de artificio. Esto trasladado al mundo gastronómico significaba que eran recetas muy básicas, ya que ninguna de las recetas tenía más de 2 o 3 pasos, pero muy apetecibles.
En este segundo libro titulado "Chocolate posmoderno" se ha seguido en esa línea de simplicidad en las recetas pero, a la par que el movimiento posmoderno, además de las características anteriores se suma un poco de gracia y fantasía. Es por ello que en este libro nos vamos a encontrar recetas sencillas de hacer pero más aparentes y con toques diferentes, ya no van a ser los postres tradicionales a los que estamos acostumbrados.
Después hablamos de las partes en las que está dividido el libro y que nos ayudan a seleccionar con bastante facilidad un postre a cocinar si tenemos claro qué es lo que queremos conseguir. Las secciones que nos vamos a encontrar son: postres fríos, postres calientes, meriendas, postres sorprendentes, tartas y postres orientados a fechas especiales. Además de una sección de postres saludables o bajos en calorías (en la que ha contado con la ayuda de Carmen Giménez Cuenca, experta en antiaging ) y otra sección más general en la que podemos aprender a hacer coberturas, salsas o frosties aplicables a cualquier tipo de tarta, bizcocho o postre.
Después pasamos a la parte de las preguntas en la que pudimos resolver todas las dudas que teníamos tanto a cerca de las recetas que habíamos ido ojeando como dudas propias de cocina.
Finalmente nos ofrecieron un surtido de varias de las recetas que conforman el libro y que pudimos degustar junto con una bebida preparada también con chocolate.
Ni que decir tiene que todo estaba espectacular y que pudimos coger ideas que ya hemos puesto en práctica estas fiestas.
Muchas gracias a la editorial por estos encuentros que además de interesantes son apetitosos.
FICHA DEL LIBRO