Ingredientes:
500 gr de harina de fuerza300 ml de agua templada10 gr de levadura seca de panadero50 gr de mantequilla derretida
15 ml de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de sal fina1 cucharadita de azúcarPara rebosar sésamosal gordaPara bañaragua abundante hirviendo30 gr de bicarbonato de sodio
Pesamos los ingredientes y derretimos la mantequilla. En el vaso de la batidora ponemos la harina, la sal y guardamos. En un vaso medidor mezclamos el agua, la levadura seca de panadero y el azúcar. Cuando la mezcla burbujea esta lista para echarla dentro del vaso de la batidora. Ponemos las varillas para amasar y damos marcha a la batidora. Añadimos la mezcla de agua y levadura gradualmente mientras se mezcla con la harina. Ahora añadimos la mantequilla derretida y fría. Amasamos durante unos minutos y cuando la masa esta en una bola, manejable y suave, la sacamos del bol de la batidora y la colocamos en un otro bol amplio untado con aceite de oliva. Cubrimos con papel film y dejamos reposar en un lugar sin corrientes de aire, el horno mismo si queréis...pero sin encenderlo jeje, Dejamos levar una hora o dos si hace falta y hace frío, como hoy brr!Una vez que la masa doblo su volumen, empezamos a dar forma a los pretzels o Covrigi como se llaman en mi país.Sacamos trozos de masa y les damos forma alargada y delgada .Una vez que tenemos todos los pretzels, es tiempo para darles el baño^^En una olla grande, ponemos agua abundante a hervir. Cuando burbujea añadimos el bicarbonato y colocamos con cuidado los pretzels de uno en uno y los hervimos durante un minuto exacto! De uno e uno! es muy importante!Una vez bañados, colocamos los pretzels sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.Les echamos sal gorda, sésamo y si queréis también estarán ricos con semillas de amapola...pero a mi no me quedaban después de las navidades!Ahora, colocamos la bandeja del horno en el horno precalentado a 200 grados, y horneamos los pretzels durante 20 minutos.Una vez pasado este tiempo, sacamos los pretzels y dejamos....que va!!! ni enfriar ni nada, a probarlos, así calientes, crujientes y super mega ricos!!!Enjoy it!