TARTA DE CHOCOLATE Y PLÁTANO
INGREDIENTES:
Para la masa275 gr. de harina floja o de repostería o de la normal170 gr de mantequilla temperatura ambiente1 huevo50 gr,. de azúcar1 pizca de sal
Para el relleno de plátano:4 plátanos grandes50 gr. de mantequilla4 cucharadas soperas de azúcarel zumo de un limon
Para la cobertura de chocolate:150 gr. de chocolate negro de cobertura70 ml. de nata para montar1 huevo + 1 yema50 gr. de azúcar
Paso 1: Lo primero que haremos será la base o masa quebrada. Para ello mezclaremos la harina tamizada con la mantequilla en pomada (blandita pero no desecha). Cuando tengamos una textura arenosa incorporamos el huevo , el azúcar y la sal y amasamos todo muy bien con las manos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y nos quede una pasta consistente. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y metemos en la nevera al menos durante una hora.
Paso 2: Transcurrida la hora de reposo de la masa, procedemos a confeccionar la base de la tarta, para ello yo utilicé un molde de silicona de 20 cm. de diámetro y con ayuda de los puños y dedos vamos aplastando sobre el molde la masa dando forma a la misma sobre todo el fondo del molde y sus paredes, de manera que nos quede todo cubierto de la forma más uniforme posible. una vez cubierto el molde con la masa ponemos un papel de hornear sobre ella y rellenamos con garbanzos o cualquier otra legumbre (para que al hornearla nos quede uniforme y no suba la masa)
Paso 3: Calentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) y horneamos la masa con el peso encima durante unos 20 minutos aproximadamente. Sacamos del horno.
Paso 4: Mientras se hornea la masa habremos ido confeccionando el relleno de la tarta. Para ello cortamos los plátanos a rodajas, rociamos con el zumo del limón para que no se oxiden y a continuación ponemos en una sartén junto con la mantequilla y el azúcar. Cocinamos a fuego fuerte los plátanos durante unos 2-3 minutos y reservamos.
Paso 5: Para la cobertura de chocolate pondremos en un cazo a hervir la nata, bajamos a fuego medio e incorporamos el chocolate y con ayuda de unas varillas removeremos todo hasta que el chocolate nos quede totalmente desecho, aparte batimos el huevo junto con la yema y el azúcar e incorporamos después sin parar de remover con las varillas al chocolate fundido con la nata. Removemos todo muy bien y retiramos del fuego.
Paso 6: Ahora procedemos a montar la tarta. Para ello retiramos las legumbres de la masa y rellenamos con la crema de plátano, después cubrimos con el chocolate y otra vez al horno ahora a unos 160º durante 25 minutos más.
Dejaremos templar la tarta hasta que podamos desmoldar sin quemarnos y después a enfriar a la nevera. Os aseguro que quedará una tarta de un aspecto bonito y sencillo, con un corte espectacular como veis y un sabor mucho más rico que su aspecto. Realmente satisfecha estoy del resultado y fijaros lo que os voy a decir... en el fondo me alegro de haber repetido la tarta por la dichosa vela porque la hemos disfrutado dos veces y mereció la pena.
Quiero también felicitar a todas mis compañeras de desafío por este primer año de aventura juntas, por todos los buenos ratitos que pasamos y por compartir esta aventura conmigo. Sobre todo a las organizadoras o "boss" como nosotras las llamamos, porque ellas son el motor de todo esto y sin ellas no sería posible que cada mes disfrutemos con ese "montonazo" de recetas espectaculares. BESOS MIL A TOD@S CHIC@S!!!
Eso sí, si lo que queréis es flipar con preciosas tartas lo que debeis hacer es pinchar aquí y ver todas esas maravillas que mis compañer@s han hecho para celebrar nuestro primer cumpleaños del
FUENTE: http://www.midulceprincesa.es/2013/02/tarta-de-platano-y-chocolate.html