Prinsesstarta. reposteras por europa. suecia.

Hoy voy tarde, tarde, por mucho que a veces intento controlarlo todo, siempre hay algo que se me escapa, y en esta ocasión me he retrasado en la publicación de esta entrada. ¡ I´M SORRY! :(

De nuevo estamos de viaje  con Pili, del reto  Reposteras por Europa, y que en esta ocasión  Eva de Cuinant entre llibres, ha sido quién ha elegido el  destino de este mes: Suecia.

 ¿ Qué podría contar de este país?. Pues muchas cosas y nada a la vez, tampoco quiero hacer un copia y pega de Wikipedia, no querría ser cansina. Lo que sí os podría decir es que es un país con temperaturas frescas tanto en verano como en invierno ( en invierno más que frescas :D ), que allí pescan el famoso salmón noruego ,¡ que rico!, y lo que más me gustó leer es que de allí son algunos de mis grupos favoritos, Roxette, Europe, The Cardigans , Ace of Base y sobre todo de Abba! :D     VULEVU, AHA!

De todas las recetas que vi de Suecia, la Prinsesstarta fue la que más me gustó, la vi una tarta elegante, que según dicen  se llama así porque a las hijas del príncipe Carlos y la princesa Ingeborg de Dinamarca les encantaba esta tarta, aunque originariamente la llamaban " tarta verde". Es un bizcocho con varias capas de crema, nata y mermelada, cubierta con una capa de mazapán verde, y la verdad es que está muy rica esta tarta!
Así que vayamos a por el delantal y a liarnos con la receta. ;)

Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 3 huevos

- 90 gr de azúcar moreno
- 90 gr de harina
- 3 gr de esencia de vainilla

Para la crema pastelera:
- 1 huevo

- 200 ml de leche desnatada
- 60 gr de azúcar
- 18 gr de maicena
- 3 gr de esencia de vainilla
Para el resto del relleno y la cobertura:
- 250 gr de mazapán
- mermelada de cerezas
- 200 ml de nata para montar
- colorante alimentario verde
- flor de fondant
- Toppings de corazones y bolitas para decorar

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.

Batiremos los huevos con el azúcar unos minutos hasta que espumen, añadiremos la esencia de vainilla y la harina y seguiremos el batido hasta que este todo bien incorporado.

Hornearemos a 180º con calor abajo y ventilador entre 30-40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga seco. Dejaremos enfriar en una rejilla. Es mejor hacer el bizcocho el día antes.

Para hacer la crema pastelera calentaremos la leche y la esencia de vainilla en un cazo, en un bol batiremos el huevo con el azúcar y la maicena y lo incorporaremos a la leche procurando que no esté demasiado caliente. Seguiremos moviendo hasta que coja el espesor deseado. Dejaremos enfriar en otro recipiente. Montaremos la nata montada y la dejaremos enfriar en la nevera.

Para montar la tarta, cortaremos 3 discos del bizcocho, el que será  la base le aplicaremos una capa de mermelada, yo le puse de cerezas pero podéis poner la que más os guste. Colocaremos el otro disco del bizcocho y le pondremos una capa de la crema pastelera, la taparemos con la tercera capa del bizcocho y echaremos una generosa capa de nata montada, dejando más cantidad en el centro para crear forma. Lo dejaremos enfriar un poco en la nevera.

Cogeremos el mazapán, le echaremos un poco de colorante verde en gel y lo amasaremos bien hasta que se quede totalmente verde. Lo amasaremos con un rodillo y le daremos el grosor suficiente para que se nos rompa, entre 3 y 5 mm de grosor y le daremos el tamaño  suficiente hasta conseguir que cubra toda la tarta.

Sacaremos la tarta de la nevera y la cubriremos con la capa de mazapán, la alisaremos con cuidado dándole forma hasta que esté totalmente cubierta, cortando lo que nos sobre.

Le colocaremos unos toppings de corazones y de perlas alrededor y una flor de fondant encima de la tarta.

Ya podemos disfrutar de esta rica tarta, que la verdad es que está muy buena, sobretodo el bizcocho, es muy esponjoso y tiene muy buen sabor. Os sentiréis como reinas!  :- >

Espero que os haya gustado, si queréis ver lo que han hecho el resto de mis compañer@s del reto, acordaros de pasar por el blog de Pili, no os defraudarán!

La receta original la podéis ver aquí.

Que tengáis una feliz semana!

Un beso! :*