TE DEL PUERTO "Sideitis Hyssopifolia"
Receta: "ORUJO DE HIERBAS" O TE DEL PUERTO CON ORUJO DE LIEBANA-
Este termino es muy corriente en las tierras de montañas del norte, es una infusión típica para hacer mas digestivas los copiosos cocidos de cuchara de esta región. En realidad no es un te puramente dicho ya que no pertenece a la familia de la planta del te ("Camellia Sinensis"), sino que se trata de la planta "Sideitis Hyssopifolia" que crece entre las rocas de los pastizales de alta montaña, aquí esta planta se recoge principalmente en los Puertos de Aliva en la comarca de Liebana.
Foto propia de "El Club de La Puchera"
No debe confundirse con el "Te de Roca", utilizado para infusiones también en otras localidades, este corresponde a otra planta "Jasonia Glutinosa" que crece igualmente en los pastizales de las montañas, este se utiliza en las zonas de Aragon, Cataluña y Valencia, su aroma es mas alcanforado y un sabor mas amargo.
Foto propia de "El Club de La Puchera"
Es una planta de color amarillento que una vez cocida con agua, se obtiene una especie de manzanilla de color amarillo claro de gran aroma y un sabor suave y muy digestiva. Es típico el añadirla un orujo durante la realización de la infusión dándole un toque de aroma y sabor de excelencia digestiva.
Foto propia de "El Club de La Puchera"
Las diferentes marcas comerciales que distribuyen el orujo de Liebana, elaboran un orujo que comercializan como "Orujo de Hierbas", que se en realidad es orujo con te del puerto, ya que la hierba utilizada es la "Sideitis Hyssopifolia" y su elaboración en infusión es similar.
RECETA:
ORUJO DE HIERBAS o TE DEL PUERTO CON ORUJO.-
PARA VER LA RECETA COMPLETA (Pulsar aquí) EN EL RECETARIO.-
Ingredientes:
- Te del Puerto (o te de roca en caso de no disponer).
- Orujo de Potes (Aguardiente de Orujo).
- Azúcar
Foto propia de "El Club de La Puchera"
Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las empresas, ni productores, ni comerciantes, que salen mencionados o utilizados en este articulo, simplemente realizo un apunte personal de caracter informativo