Yo en esta ocasión los he hecho de nata...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-250 ml de agua-150 gr de harina de repostería-100 gr de mantequilla-1/2 chucharita de sal-1 cucharita de azúcar-4 huevos medianos-Nata para montar-2 cucharadas de azúcar glas-1 hoja y 1/2 de gelatina
ELABORACION
-Ponemos un cazo al fuego con el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal-Cuando empiece a hervir retiramos la cazuela del fuego y añadimos la harina, previamente tamizada, de una vez-Removemos bien con una cuchara de madera hasta que quede una masa que al tocarla no se pegue en los dedos y se separe de las paredes de la cazuela-Pasamos la masa a un bol y dejamos que enfríe un poco-Le vamos añadiendo los huevos de uno en uno mezclando muy bien-Precalentamos el horno a 250º-En una placa de horno ponemos papel de hornear y vamos haciendo montoncitos ayudándonos de una cuchara o una manga pastelera, teniendo precaución de dejar separación entre ellos ya que crecen al hornear-Metemos la placa en el horno en la segunda altura y lo apagamos durante 10 minutos-Volvemos a encender el horno y lo ponemos a 200º unos 10 ó 15 minutos sin abrir la puerta mientras se hornean-Dejamos enfriar 15 minutos dentro del horno con la puerta abierta-Ponemos la nata en un recipiente y la semimontamos, le añadimos el azúcar glas y la gelatina que habremos hidratado en agua fría y diluido en un dedo de leche caliente-Una vez estén fríos los profiteroles, los abrimos con un cuchillo de sierra y los rellenamos con la nata montada ayudándonos de una manga pastelera
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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