La verdolaga es mejor conocida como una mala hierba.
Sin embargo, también es un vegetal comestible y muy nutritivo.
De hecho, la verdolaga se carga con todo tipo de nutrientes, incluyendo los ácidos grasos omega-3.
Este artículo echa un vistazo detallado a la verdolaga y sus efectos sobre la salud.
¿Qué es la verdolaga?
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La verdolaga es una verdura de hoja verde que se puede comer cruda o cocida.
Es conocido científicamente como Portulaca oleracea.
Esta planta suculenta contiene aproximadamente 93% de agua. Tiene tallos rojos y hojas pequeñas y verdes. La Verdolaga tiene un sabor ligeramente ácido o salado, similar a las espinacas y berros.
Se puede utilizar en muchas de las mismas maneras como la espinaca y la lechuga, tal como en ensaladas o sandwiches.
La Verdolaga tiene una larga historia de uso en la medicina tradicional / alternativo.
Propiedades de las Verdolagas
También es rica en muchos nutrientes. Por 100 gramos (3,5 oz) porción contiene:
La vitamina A (de betacaroteno): 26% de la IDR.
Vitamina C: 35% del IDR.
Magnesio: 17% del IDR.
Manganeso: 15% del IDR.
Potasio: 14% de la IDR.
Hierro: 11% del IDR.
Calcio: 7% de la IDR.
También contiene pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2, B3, ácido fólico, cobre y fósforo.
Usted obtiene todos estos nutrientes con sólo 16 calorías! Esto hace que la verdolaga uno de los alimentos más ricos en nutrientes en el planeta, caloría por caloría.
Conclusión: Es un vegetal muy nutritivo que se puede comer crudo o cocido.
La verdolaga es alta en Omega-3 ácidos grasos.
La verdolaga contiene Acidos Grasos Omega3
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Los ácidos grasos Omega-3 son grasas importantes que el cuerpo no puede producir.
Por lo tanto, debemos obtenerlos de la dieta.
Mientras que la verdolaga es baja en grasa, una gran parte de la grasa que contiene es en forma de ácidos grasos omega-3.
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De hecho, contiene dos tipos de ácidos grasos omega-3, ALA y EPA. ALA se encuentra en muchas plantas, pero la EPA se encuentra principalmente en productos de origen animal (como los pescados grasos) y algas.
En comparación con otras verduras, la verdolaga es excepcionalmente alta en ALA. Contiene 5-7 veces más ALA que la espinaca.
Curiosamente, la verdolaga también contiene pequeñas cantidades de EPA. Este ácido graso omega-3 es más activo en el cuerpo que el ALA, y generalmente no se encuentra en plantas que crecen en la tierra.
Conclusión: La verdolaga es mucho más alta en ácidos grasos omega-3 que otras verduras. Contiene altas cantidades de ALA y también pequeñas cantidades de EPA, una forma más biológicamente activa de omega-3.
La Verdolaga está cargada con antioxidantes
La verdolaga es rica en diversos antioxidantes y compuestos vegetales beneficiosos:
- Vitamina C: también conocido como ácido ascórbico, la vitamina C es un antioxidante que es esencial para el mantenimiento de la piel, los músculos y los huesos.
- Vitamina E: verdolaga contiene altos niveles de vitamina E llamada alfa-tocoferol. Puede proteger las membranas celulares contra el daño.
- Vitamina A: verdolaga contiene betacaroteno, un antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A. La vitamina A es mejor conocido por su papel en la salud de los ojos.
- Glutathione: Esta importante antioxidante puede protege las células del daño.
- Melatonina: verdolaga también contiene melatonina, una hormona que puede ayudar a conciliar el sueño. También cuenta con varios otros beneficios.
- Betalain: Verdolaga sintetiza betalaínas, antioxidantes que se han demostrado que protegen a las partículas de lipoproteína de baja densidad (LDL) contra daños.
La Verdolaga también es alta en varios minerales importantes.
Es una buena fuente de potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial. La ingesta elevada de potasio se ha relacionado con un menor riesgo de accidente cerebrovascular, y también puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
La verdolaga es también una gran fuente de magnesio, un nutriente muy importante implicado en más de 300 reacciones enzimáticas en el cuerpo. El magnesio puede proteger contra enfermedades del corazón y la diabetes.
La Verdolaga también contiene algo de calcio, el mineral más abundante en el cuerpo. El calcio es importante para la salud ósea.
El fósforo y el hierro se encuentran también en la verdolaga, en cantidades inferiores.
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La verdolaga contiene Oxalatos.
Esto puede ser un problema para las personas que tienden a desarrollar cálculos renales, como oxalatos pueden contribuir a su formación.
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Los oxalatos también tienen antinutrientes, lo que significa que pueden interferir con la absorción de minerales como el calcio y el magnesio.
Si usted está preocupado por el contenido de oxalato de l verdolaga, trate de añadir yogur ya que se ha demostrado que reduce la cantidad de oxalatos en los alimentos.
Conclusión: La verdolaga contiene oxalatos, que pueden reducir la absorción de algunos minerales y contribuir a la formación de cálculos renales.