Propiedades del aguacate

En una alimentación saludable las propiedades del aguacate son muchas, esta fruta posee algunas proteínas y sobretodo una notable proporción de grasa, que alcanzan casi el 25% del peso total de la fruta, en lo que mas el 85% son insaturadas, esto quiere decir que son las más sanas porque tienen efectos beneficiosos sobre los niveles de colesterol en la sangre y sobre todo el estado de las arterias y el corazón.Los ácidos grasos insaturados se desglosan en monoinsaturadas y poliinsaturadas, estos últimos son los que abundan en el aguacate, que son los más fáciles para enranciarse. Además estos ácidos son los más sanos, siendo casi tan estables como los del aceite de oliva.Entre las propiedades del aguacate encontramos nutrientes que evitan la oxidación de los ácidos grasos y los efectos de los radicales libres, estos nutrientes son las vitaminas A, C y E. además añaden cantidades notables de vitaminas B6, que favorece la asimilación de las grasas y el sistema inmunitario. Su contenido equilibrado de aminoácidos esenciales es una característica de esta fruta. Un truco que será muy útil en una para esta fruta es la de evitar su oxidación y que se oscurezca, para ello deberemos cuando la hayamos cortado, rociarla con zumo de limón o envolverla con papel de film, de manera que evitemos su contacto con el aire.Hay variedad de recetas de cocina sana con aguacate que podemos elaborar, además de poderlo consumir al natural, algunas personas le ponen sal fina por encima, otros mermelada, además de poderlo incluirlo en ensaladas, en bocadillos, en salsas, guisos, sopas o el famoso guacamole (con cebolla, tomate, cilantro y limón)Debéis saber que hay tres tipos de aguacate, el mexicano, el antillano y el guatemalteco.