Después de aquellos días en donde parecía que ya estaba aquí la primavera, el tiempo caprichoso a vuelto con frío y nieve. Así que vuelta a encender el horno, aunque es bien cierto que no lo apago ni en pleno verano, para traeros una receta de aprovechamiento. La historia de este pudding comenzó ya que mi niño, que es casi tan caprichoso como el tiempo, se empeñó en comprar el otro día una bolsa de bollos suizos de los que comió... tan solo uno. Y como fueron quedando olvidados en el fondo de la despensa nada mejor que aprovecharlos para este delicioso postre, muy británico y que se puede degustar templado y casi recién hecho.
En el fondo una base de chocolate, que me encanta como combina con la pera y que le da un toque especial al clásico pudding de huevos y pan. Siento no poder haber echo una fotografía del corte para que vierais el chocolate derretido en la base, pues era para llevar a una merienda y no podía empezarlo.
Pudding de pera y chocolate
Ingredientes
- 85 g de chocolate picado en trozos
- 200 g de brioche cortados en lonchas
- 3 peras hermosas
- 3 huevos L
- 3 yemas L
- 350 ml de leche
- 300 ml de nata
- 120 g de azúcar moreno
- 1 cucharada de azúcar blanquilla
- Mantequilla para engrasar el molde
- Precalienta el horno a 160 grados. Vete engrasando un molde con mantequilla.
- Corta los brioches en rebanadas y esparce los trozos de chocolate en el fondo del molde. Pela las peras y córtalas en rebanadas no muy gruesas.
- Pon una capa de los bollitos y alterna con una capa de láminas de pera.
- En un bol bate los huevos, las yemas, la nata y el azúcar moreno. Añade la leche a temperatura ambiente. -- Vierte la mezcla por encima de los brioches y las peras y deja reposar cinco minutos.
- Espolvorea por toda la superficie azúcar blanquilla y hornea durante 1 hora.
Os resultará un postre muy suave y es una exquisita forma de dar salida a pan de leche, brioches e incluso un bizcocho o roscón que os haya quedado un poquito olvidado.
Que paséis unos días muy felices.
ESTHER