Pudín de Carne a las Finas Hierbas y Cebolla Caramelizada

He caído en la cuenta que hace ya casi dos meses que no paro de publicar recetas vegetarianas. Verduras por aquí y por allá, de una forma o de otras preparadas . Así que hoy por ser viernes, voy a dar un parón a las vegetarianas para subir una receta de carne. No contentaré a mis amigas vegetarianas pero también quiero variar un poco. Ya que entramos en el fin de semana, os dejo una receta de las que nos gustan a muchos. Se prepara con antelación y después sólo hay que ir sacando del frigo. Esto es una maravilla cuando estamos de finde, que se agradece dejar descansar los fogones . Lo he acompañado con cebolla caramelizada aprovechando que tenía muchas regaladas por mi hermano. Unas cebollas recién cogidas del campo.Os aseguro que tienen otro sabor.¡ Feliz fin de semana a tod@s y el lunes aquí que como siempre paso lista ! Cuidaos mucho y disfrutad todo lo que podáis.

INGREDIENTES PARA EL PUDÍN
600 g. de carne de cerdo picada100 ng. de jamón de york3 huevos3 rebanadas de miga de panleche para remojar la miga2 dientes de ajocebollinoperejilsal y pimientahuevos durospatatas para guarnición


PREPARACIÓN PASTEL
En un bol pon la carne picada y el jamón de york picado también. Remueve bien para que quede bien mezclado.Añade los ajos e hierbas muy picadito todo. Añade la miga de pan de pan remojada en leche, sal , pimienta y remueve . Separa las claras de las yemas. Pon las claras a punto de nieve en Thermomix ponbiéndolas en el vaso y programando velocidad 3 sin temperatura ni tiempo. Cuando veas que están bien montadas retira del vaso. Añade las yemas a la mezcla, remueve y después incorpora las claras a punto de nieve removiendo con movimientos suaves para que quede bien ligado.Unta un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Introduce en el horno al baño María, durante 1 hora hasta que esté cocido, para eso pincha con una aguja, si sale limpia lo tienes listo.Deja enfriar fuera del horno, desmolda y sirve cortado y adornado con huevo duro , acompañado de unas patatas cocidas de guarnición y cebolla caramelizada.

 INGREDIENTES PARA LA CEBOLLA CARAMELIZADA
300 g. de cebolla 2 clavos de olor15 g. de vinagre balsámico de Módenasal50 g. de mantequilla2 cucharadas de azúcar de caña

PREPARACIÓN DE LA CEBOLLA CARAMELIZADA
Corta la cebolla en juliana. Reserva.Pon en el vaso la mantequilla y programa velocidad 1, temperatura varoma, 2 minutos. Añade la cebolla y el resto de los ingredientes, programando temperatura varoma , velocidad 1, 20 minutos.