Puding de coco con Thermomix
Puding de coco con Thermomix
Un delicioso puding de coco con Thermomix, para los amantes de lo dulce.
Esta es la típica receta que se prepara muy rapidamente. Es fácil y económica. Ideal también para aprovechar los restos de bollería que tengamos por casa.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar
- 500 ml de leche entera
- 250 gr de sobras de bolleria
- 150 gr de coco rallado
- Caramelo para untar el molde
Preparación:
Pre-calentamos el horno a 220º.
Primero ponemos en remojo el coco dentro de la leche, 12 horas antes de preparar el puding.
Una vez pasadas las 12 horas, colamos la leche, y la introducimos en el vaso de la Thermomix junto con los restos de bollería.
A continuación, añadimos los huevos, el azúcar y el coco.
Lo mezclamos durante 20 seg/vel. 4.
Lo vertemos en un molde untado con caramelo liquilo y lo metemos en el horno, al baño Maria, durante unos 40 minutos, a 220º.
(Si lo tapamos con papel de aluminio, no se nos quema por encima).
Para saber si ya está, pinchamos con un palillo, si sale límpio, es porque ya está, de lo contrario, darle unos minutos más.
Dejamos enfriar, lo metemos en la nevera, y lo desmoldamos cuando ya esté bién frío.