Que gratificante es hacer pan casero y lo rico que está, cuando entra en vena la costumbre de hacer pan es imposible dejar de hacerlo, al menos en mi caso.
Las pulgitas son unos ....
panecillos pequeños perfectos para una cena informal con el relleno que más te guste, con carnes, embutidos, con quesos, con vegetales etc...
La incorporación de kikos le ha dado un toque extra muy rico, salen muy tiernos por dentro y con el toque crujiente de los kikos por fuera.
Ingredientes para la masa:
400 gr de harina de fuerza
100 gr de harina todo uso
300 gr de agua tibia
10 gr de levadura fresca
10 gr de sal
Kikos triturados para espolvorear por encima
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos durante unos 10 minutos, tapamos y lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
Sacamos el bol de la nevera y dejamos que coja temperatura ambiente una hora.
Yo Separé 100 gr masa y la guardé en la nevera para hacer pan otro día.
Espolvorearemos la mesa de trabajo con un poco de harina y desgasificaremos la masa, amasamos un poco si es necesario le añadiremos un poco de harina, cogeremos porciones que pesen aproximadamente lo mismo.
Cogemos porciones dándole forma cilíndrica y sellándolo por debajo para evitar que se deforme al cocer en el horno.
Hacemos los cortes y a continuación le espolvorearemos los kikos triturados haciendo una ligera presión sobre la masa.
Dejamos levar nuevamente una hora, precalentamos el horno a 250 grados unos 10 minutos e introducimos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura a 200 grados, a mi me tardaron unos 15 minutos.
Como cada horno es distinto controlar el tiempo.
Pueden salir algo más de 11 piezas.