Ya sabéis lo golosa que soy, admito que me encanta el dulce y necesito tomar mí ración de azúcar diaria... que si un trozo de chocolate (o la tableta entera dependiendo de mí estado de animo), un muffin, unas galletas...Pero si hay algo que nos encanta en casa es la bollería, y cuando vi esta maravilla en mi lugar de inspiración, pinterest, me cautivó no solo por su estética, ¿no os parece precioso ver todas esas capas de masa separadas?... y sabía que su sabor no iba a ser mucho menos.Me gusta mucho este tipo de masa dulce, suave, esponjosa y sobre todo su intenso sabor a canela. El Pull-Apart Bread, es muy semejante a los Pumpkin Cinnamon Rolls (Rollos de calabaza y canela) o al Monkey Bread (Pan de mono). Es deliciosamente tierno, lo mejor de todo es su sabor, entre capa y capa de masa hay un relleno de azúcar, al hornearse se carameliza... ¡umm!, impregnando de caramelo toda la base. Lo ideal es tomarlo calentito, es estupendo tanto en el desayuno como en la merienda, acompañados de un té o un vaso de leche.
Este pan es muy versátil, ya que podemos prepararlo dulce o saldado, en esta ocasión me decante por la versión dulce incorporando calabaza que junto con la canela le aportan un sabor único. Pero pronto os traeré una versión salada, que estoy segura de que os encantará.
La receta es un popurri de recetas que encontré por la red y de los rollos de canela que preparé hace casi un año.
Pull Apart Bread de calabaza
Ingredientes
Masa:
- 500g de harina de fuerza
- 120ml de leche
- 20ml de agua
- 60g de azúcar
- 170g de puré de calabaza
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos batidos
- 60g de mantequilla
- 1 sobre de levadura seca (6g)
- 2 cucharaditas de vainilla en pasta
- 1 cucharadita de canela
- 100g de azúcar blanco
- 100g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 30g de mantequilla
- Empezamos preparando el relleno, para ello ponemos en un bol el azúcar moreno, el azúcar blanco, las 2 cucharadas de canela y la nuez moscada. Mezclamos y reservamos.
- En un cazo calentamos la leche, el agua, la vainilla y la mantequilla hasta que se derrita. Reservamos.
- En un bol ponemos la harina, el azúcar, la sal y la levadura, y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
- Añadimos la mezcla de leche y mezclamos ligeramente, de inmediato añadimos los huevos batidos y el puré de calabaza, y mezclamos bien los ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea.
- Amasamos hasta conseguir una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.
- Pasamos la masa a un bol ligeramente engrasado con aceite, tapamos la masa con un paño y dejamos reposar al menos 2 horas hasta que doble su volumen en un lugar cálido.
- Una vez que la masa esté lista, la ponemos sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y con la ayuda de un rodillo formamos un rectángulo.
- Pincelamos la masa con la mantequilla derretida y esparcimos el rellenos de azúcar y canela, presionando con las palmas de las manos para que se pegue a la masa.
- Ahora cortamos en tiras la masa, del ancho del molde que vayamos a utilizar, las ponemos unas encima de otras y las volvemos a cortar formando cuadrados.
- Engrasamos un molde y colocamos la masa en vertical. Tapamos con un paño y dejamos reposar 1 hora en un lugar cálido.
- Precalentamos el horno, horneamos durante 35 minutos aproximadamente.
- Una vez listo lo dejamos reposar 5 minutos sobre una rejilla y ¡listo para disfrutarlo calentito!.
Hasta aquí el post de hoy, nos vemos el martes con una nueva receta y con el ganador del sorteo.¡Hey!, os recuerdo que aún estamos de sorteo, podéis participar hasta este lunes 25 a las 23:00 horas dejando un comentario en la entrada del Bundt Cake de remolacha y zanahoria. ¡Mucha suerte a tod@s y gracias por participar!.Feliz semana ♥